上肠胃道手术是对食道、胃、十二指肠、肝脏、胰腺、胆囊、小肠等与消化有关的身体部位疾病的治疗。如胃切除术、食管切除术、微创腹腔镜(锁眼)手术等。
外科手术可切除癌变或非癌变的生长或身体受损的部分，如肠。上肠胃道外科医生经常建议和执行内镜评估的上消化道。通常小外科手术可筛选和诊断消化系统的问题。
可经手术治疗的肠胃疾病:
阑尾炎，结肠癌，憩室病，胆囊疾病，胃食管反流病(GERD)，疝，炎症性肠病和直肠脱垂。
除此之外，肥胖也可以通过胃旁路手术(减肥手术)来治疗。这种手术通常由减肥外科专家进行。
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